Причина недостатка нутриентов — процесс индустриализации, истощения почв, в результате которых обычные продукты питания становятся менее насыщенными микроэлементами и витаминами.
Поскольку мы часто лишены достаточного количества нутриентов и витаминов нам приходится добирать синтезированные витамины, но и тут необходимо знать ньюансы.
Формы витаминов могут быть разными. Так например фолиевая кислота лучше усваивается в форме 5- тетрагидрометилфолата, нежели в более дешевой и часто распространенной форме фолиевой кислоты. Это связано с наличием генетических дефектов, в данном случае фолатного цикла и другим. То же относится и к другим витаминам.
